现在农业科技发展很快，在一亩地里种植多种作物已经不是什么新鲜事儿，很多农民们为了提高亩产收益，开始在一片田地里面种植两种甚至三种农作物，而种植密度比较小的果树，自然就十分适合套种其它作物，每年的春夏秋三季，昆明的野生食用菌市场都十分活跃，但是到了12月份，天气逐渐寒冷，环境温度和湿度达不到野生食用菌的生长要求，市场上就无法买到新鲜的野生食用菌。昆明松华乡的刘师傅便在自己的苹果园里仿野生套种了一种菌类，填补了市场空缺。

大球盖菇

这种菌类叫做大球盖菇，看外观跟香菇很像，但是香菇一般是种植在大棚里，采用层架方式种植，大棚层架种植出来的菌类产量大，缺点是菌味不够浓郁。而大球盖菇是仿野生种植在田地里面的，香味浓郁，跟野生菌类吃起来味道差不太多，尤其是在冬天，大球盖菇十分受市场欢迎。

大球盖菇

刘师傅之所以选择套种大球盖菇，最主要的原因就是大球盖菇对湿度和温度要求比较宽泛，在温度4-30℃，湿度60%-70%都可以很好的生长。加上辅助设施，在昆明一年四季都可以种植，每年只需要种植两次，一次可以采收半年，一亩地一年产量能有6吨左右。不过可不是谁都能达到这么高的产量，刘师傅在种植的时候有几个高产小秘诀，一起来看看吧。

农民制作培养基质

大球盖菇对培养基质要求不高，木屑、谷壳、小麦秸秆、玉米秸秆、玉米芯、牛粪等这种类型的物质，任选两种一比一混合就可以，在混合的过程中加入水和3%的生石灰，生石灰是用来杀菌用的，将基质搅拌均匀后，堆放发酵7天，然后第二次搅拌，再堆放发酵5天，第三次搅拌，再发酵3天，最后第四次搅拌均匀就可以了，整个制作过程经历了四次搅拌，主要是为了让整个基质各个部分都得到充分腐熟，如果不及时搅拌，很容易出现中间腐熟过重，营养流失，而外层的基质没有得到转化，没有营养，细菌也没有被消灭掉。

挖沟

基质制作好了，就开始在苹果树下挖沟，宽度在55cm左右适宜，深度要10cm，挖好之后就可以填上已经制作好的基质，基质总共需要填上三层，中间夹着两层的菌种。

工人放置菌种

第一层基质厚度需要15cm，然后在基质上放上菌种，菌种的大小跟核桃差不多就行，菌种与菌种之间需要相隔10cm，然后在菌种上面覆盖上5cm厚的基质，在第二层基质上再放上一层菌种，就可以放置最上面的基质了。

工人放置最上层基质

最上层基质需要如上图那样堆放成山脉形状，中间高，两边有坡度，这样做可以增加出菇面积，大大提高产量。最后在种植基质上覆盖大概3cm厚的土就算种植完成了。

工人给大球盖菇做过冬准备

大球盖菇尽管比较耐寒，可是在最冷的时候还是需要做一些过冬措施，冬季在铺好的基质上，需要再覆盖一层塑料膜，同时在薄膜上再覆盖上一层稻草，既能保温又能保湿，菌种刚刚种上的时候，菌丝的生长需要较高的温度，这个时候需要密封塑料膜，在生长10天后，已经长成了足够的菌丝，开始进入出菇阶段了，大球盖菇的生长需要大量空气，这时就可以在塑料膜上每隔50cm扎上一个小洞，以便空气进入。

采摘大球盖菇

平常的管理也很简单，只要注意浇水就行，感觉土壤有点干了，就浇浇水把湿度提高到60%-70%就可以了。在生长的第25天，就可以进行采摘了，采摘的时候注意要按住根部，避免连根将菌丝带出，影响下一茬出菇。种植一次可以采摘半年，半年内一亩地产量可以达到3吨，地头价一公斤是10元钱，半年可以达到每亩3万元的产值，去除一万元的人工和基质成本，每亩地半年净赚2万元，一年下来每亩地仅大球盖菇产值可达6万元，净利润4万元。

农民种植大球盖菇

刘师傅的这种方法既给自己的苹果园增加了收入，又节省了土地资源，在采收之后，剩下的基质可以直接堆放到苹果树下，省去了给苹果树施肥的成本，这么高效的种植方法