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纳尼,番茄还有黑色的?
我们印象中番茄是红彤彤的,
可它偏偏不走寻常路,
就像去非洲“度了个假”,
晒得漆黑漆黑的~
赶紧跟小农菌来认一认,
这还是你印象中的它吗?
长在枝上时是这样的
个头不大,色泽鲜艳,黑色透着光泽。
还没有熟透前是这样的
黑里透紫,紫里泛红,熟透了就成“黑紫色”。
如果说只是因为黑,就是黑番茄的特点,那你也太小看它了。黑番茄黑得可不简单,来跟小农菌走近“西黑柿”。
西红柿VS“西黑柿”
说到“西黑柿”,我们就得提一提它的日常肤色西红柿了。番茄,即西红柿(学名:Lycopersicon esculentum Mill.),是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,有果香味,果形为扁球状或近球状,饱满而多汁液,咬一口果肉就会满满的溢出。花果期在夏秋季。
番茄*早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥,是一种生长在森林里的野生浆果。因为色彩娇艳,当地人把它当作有毒的果子,视为“狐狸的果实”,称之为“狼桃”,只用来观赏,无人敢食。直到十七世纪,一位法国画家抵挡不住诱惑吃了一个,番茄才放下身段,成为世界各国人民餐桌上的美食。
黑番茄是番茄家族的珍品,因其果色和果实为红黑色而得名。其果实药食兼用,具有浓郁的水果香味,酸甜适度的口感,营养价值高,特别适合鲜食;还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂。
黑番茄含有大量的花青素,能在人体内产生强烈的生物学效应。相比普通番茄,多了花青素,其他的营养成分跟普通番茄没有实质差别。
黑番茄都是黑的吗?
黑番茄泛指表皮颜色比普通番茄表皮颜色深的一类番茄。虽然名叫“黑番茄”,但是并不是所有的品种都黑乎乎的。多数品种,只是有着比普通番茄更为深和暗的颜色。在国外,除了“黑番茄”,还有“蓝番茄”“紫番茄”的叫法,这些其实都是我们日常说的“黑番茄”。
黑番茄的三重境界
很多人一听到颜色奇特的“黑番茄”,便笃定是转基因。其实市面上大多数黑番茄都是采取常规手段育成的品种,并非转基因而来。黑番茄可分为三类,自然变异、杂交育种和基因改造。不同育成方式使番茄“黑化”程度各异,如此便有了表里不一的黑。
自然变异 不够格的黑
普通番茄自然变异,出现了一个“绿色果肉基因(green flesh gene)”。番茄从青到红需要叶绿素的降解,而这个基因能抑制降解反应,导致脱镁叶绿素累积起来。脱镁叶绿素也是一种色素,它和贝塔胡萝卜素以及番茄红素等其他色素混在一起,就形成了褐色到黑色的颜色。实际上,它们的颜色算不上黑。
这类番茄的典型代表有“黑克里米亚 (Black Krim)”和“”切诺基紫(Cherokee Purple)品种。
杂交育种 皮黑心不黑
黑番茄是以普通番茄为基础,配合以杂交等育种方式,有效合成花青素基因,使番茄内花青素含量不断增高,*终表现为表皮颜色较深。这类番茄的特点是,“皮黑心不黑”。
这类番茄的典型代表是“Indigo Rose”,译为黑玫瑰,是美国俄勒冈大学培育出的新物种。在有阳光照射的地方,番茄表皮及表皮附近的果肉会变黑,无阳光照射时则不会变色。
基因改造 黑皮黑心
第三种是通过基因改造获得的真正“富含花青素”的品种。上面这个是英国科学家开发的,论文发表在了2008年的《自然·生物技术》上。前面的那些“黑番茄”都只是皮以及靠近皮的果肉变黑,而这类转基因番茄是真正意义上的黑番茄,它们“皮黑心也黑”,其内花青素含量可与蓝莓内花青素含量媲美。但这类番茄目前还没有进入国内市场。
嘿嘿,来认识下品种吧!
目前我国市场上比较罕见,所以黑番茄的价格非常昂贵,一般售价在30-50元/斤。我国大规模种植黑番茄的还很少,其发展潜力还是不错的。有想要种植的农友们来看看都有哪些品种吧!
黑番茄的品种很多,但一般如今种植的多数为黑妃、黑骑士、黑珍珠、还有黑玫瑰等。目前国内主要推广以下3个品种。
韩国黑珍珠
该品种来源于韩国。南方表现棕褐色,西北表现深紫色;正圆形果,无限生长,植株生长势强;露地栽培亩产一般7500斤,温室栽培近万斤。
此品种抗病性一般,应当加强病害预防。适合全国各地不同栽培方式栽培,是目前*主要的黑番茄栽培品种之一。
美国黑樱桃番茄
该品种来自于美国。果型正圆,红褐色,色泽靓丽,口味酸甜适口;无限生长,果穗结果一般9-14果;有机栽培糖度稍高,一般亩产8000斤。
此品种对低温很敏感,不耐低温,抗病性一般,应当加强病原性病害和生理性病害预防。适合我国南北方早春秋延栽培、西北东北春夏栽培,以及南方早冬菜地区越冬栽培,北方越冬设施栽培需严格掌控温度条件,温差大、光照不足畸形果多。
英国黑樱桃番茄
该品种来自于英国。无限生长,生长势强,果肉深紫色,种子特小,味道更适合做高端水果。有机栽培条件下,糖度、口感显著提高,特别是光照充足条件下颜色、口味更佳。露地栽培亩产一般8500斤。
此品种适应性广,抗逆性较强,耐寒性较好,适合北方越冬温室栽培、早春、秋延栽培,也适合西北春夏栽培,在南方早冬菜栽培区也能获得较高产量效果,经济效益明显,是今后重点发展的黑番茄优良品种。
看了黑番茄,意犹未尽,小农菌给大家找了几种好看的,大家一起来瞧一瞧!
五颜六色的番茄
奇形怪状的番茄