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    南方人常吃的黄皮果原来这么厉害!(图)

    信息发布者:gztrsqbz_9xnhym1ndnw
    2020-01-07 14:27:40   转载

      此时,正值黄皮树开花时节。四季常绿的叶子贪婪地吮吸着春天的甘露,玲珑剔透的花骨朵儿在和风细雨中悄悄地绽放,成了洁白如玉的花儿,散发出阵阵清香,使人心旷神怡。待到成熟之时,更是惹人喜爱。一颗颗成熟的小果子把树枝都压弯了腰,摘一颗放到嘴里,甜甜的,越吃越爱吃。

      黄皮,学名:Clausena Lansium(Lour.)Skeels,又称黄批、黄弹子、王坛子。原产于我国南方地区,在中国有一千五百多年的历史了。在广州、台湾、福建、广东、海南、广西、贵州南部、云南及四川金沙江河谷等地均有栽培。

      其貌不扬 外表黄黑平淡

      黄皮果的植株外观及果实大小、颜色等,都和龙眼十分相似,然而花朵构造却与龙眼大不相同,因为它是橘子、柚子的表亲,和龙眼一点血缘关系也没有。

      黄皮树可以高达15米,成年树有厚、纵裂的木栓层,内皮为黄色,小枝粗壮。黄皮树适应性强,高山、低山均可生长,但以高山生长为好。性喜凉爽湿润气候,耐寒。

      黄皮果在每年的2月开始现蕾,3-4月盛花,花期约20天。海南地区的花期会提早1-2个月。花瓣有5个,颜色为白色,呈长圆形,长约5毫米。当花开之时,满山头小白花,可爱纯净,美丽而又真实。

      黄皮果成熟期在7-8月。黄皮果是一种小浆果,果皮颜色是淡黄至暗黄色的,果肉是乳白色的,半透明。它的果皮上长有些许柔软的毛,黄皮果的果肉和果皮相连,具有一种特殊香味,闻起来就很好吃。一般的黄皮果只有五分钱硬币那么大,就这样大的水果里居然也有几个核,果核是翠绿色的,果核形状有点像瓜子。黄皮果口感酸甜,很解馋!

      有10多种及2个变种

      黄皮果果实色泽金黄、光洁耀目,根据性味,可分甜、酸两个系统,也有早熟与迟熟之分。有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味,是色、香、味俱佳的水果,可与荔枝并称。民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”。

      下面,小农菌简单介绍下不同形状的黄皮果,以及我国产的黄皮果。

      (一)依据果形分类

      1、圆粒种

      果实是圆球形的,分为大粒种与小粒种两种类型。汁液*多,味道比较甜,但却比不上鸡心黄皮的甜度。

      2、椭圆形种

      果实的形体比较大,果肉中的种子比较多。味道是甜中带一点酸。

      3、阔卵形

      长得像鸡心,所以经常被称作鸡心黄皮。比圆粒种早熟,果实比较小,通常种子只有一粒。味道*甜,品质*的就是鸡心黄皮了。

      (二)黄皮在我国的品种

      黄皮是黄皮属下芸香科水果,黄皮属在我国约有10多种及2个变种,其中1种为引进栽培的品种。在国产品种中,黄皮花的萼裂片(是花*外面的一环)和花瓣都是5个的品种,它们花朵的雄蕊一般有8个,但是也有个别品种的黄皮的花朵雄蕊10个。黄皮在国内主要有细叶黄皮、齿叶黄皮、小黄皮、假黄皮、海南黄皮、光滑黄皮、毛叶黄皮、云南黄皮、弄岗黄皮(变种)等多种分类。

      接下来,小农菌为大家详细介绍这四种黄皮果!

      1、细叶黄皮

      原产菲律宾,现分布在广东(新会、鹤山)、广西(百色、龙州)及云南(蒙自、河口)等地。叶子有小叶5-11片,呈镰刀状披针形或斜卵形,长5-12厘米,宽2-4厘米。果实颜色为淡黄色,偶尔也会有淡朱红色,果皮有多数肉眼可见的半透明油点,果肉味甜或偏酸。

      2、海南黄皮

      是我国的特有植物,产自海南昌江县坝王岭,生长于海拔950米的石灰岩山地。海南黄皮比国内其他地区黄皮果的花果期提早1-2个月。果肉为乳白色,形状呈半透明状,种子有1-4粒,叶子是深绿色的颜色。

      3、云南黄皮

      树高3-8米,花期在6月,果期在9-10月。产自广西(龙津、那坡)、云南(河口、屏边、西畴)等地。黄皮属中的弄岗黄皮(变种)和云南黄皮有很多相似之处。云南黄皮的主要区别在于植株各部被短柔毛,小叶背面被长柔毛,沿中脉两侧密被挺直的略粗长毛。

      4、小黄皮

      产自广西、云南,生长在海拔300-800米山谷密林中,属乔木,树高4-15米。花期在3-4月,果期在6-7月。果实颜色为淡黄或乳黄色,果肉酸中带点甜。

      南酸枣与黄皮果极其相似

      小农菌觉得,有一种果子和黄皮果长得很相似,它就是南酸枣。初次购买黄皮的人很容易将南酸枣误认为是黄皮果,但两者之间还是有一些区别在里面的。

      1、从花期来看,黄皮果和南酸枣的花期相近,都是2-4月。两者花期虽然相近,但所开出的花朵颜色各有不同。黄皮花瓣为白色,南酸枣花瓣为淡紫红色。

      2、从所属乔木种来看,黄皮果属于小乔木,南酸枣则是落叶乔木,*可以生长到20米左右,是一种较好的速生造林树种。

      3、黄皮果喜欢温暖湿润环境,对光照的适应能力较强,南酸枣同样如此,对热量的要求范围较广,但不如黄皮耐寒性强。

      4、两者果实成熟都为黄色,而黄皮的果期在7-9月,南酸梨果期8-10月。从口感上来说,南酸梨比较酸涩,而黄皮果的味道丰富,有苦、有甜、也有酸味。

    △南酸枣

      黄皮性子微凉如玉

      黄皮虽是热带水果,性子却微凉如玉,含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效。黄皮除了可以鲜食外,还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼以及清凉饮料,或盐渍、糖渍,在民间素有“果中之宝”的美誉。

      (一)黄皮食疗效果

      黄皮作为食疗用途,食黄皮时必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎,连渣带汁缓缓吞下,收效才能显著。

      1、黄皮味道比较酸,可以帮助消化,消食健胃。

      2、化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之功效。

      3、降火助消化。夏天吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火的作用。

      (二)黄皮果主要做法

      1、黄皮果酱的做法

      材料:黄皮、冰糖、白糖、蜂蜜。

      做法:

      (1)黄皮去枝叶,清洗干净;

      (2)锅里下冷水,没过黄皮即可;

      (3)水开后,放入冰糖、白糖继续熬煮,一边用勺子把黄皮果一个个压扁;

      (4)熬煮20-30分钟至稍微收汁,有一点点粘稠就好了;

      (5)冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度;

      (6)装罐,冷藏。

      2、蜂蜜泡黄皮

      (1)黄皮用盐水浸泡半小时,然后把表面的细毛洗干净,晾干;

      (2)把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子,和蜂蜜倒一起;

      (3)存放十多天就能泡水喝了。

      3、甘草黄皮干的做法

      (1)把摘回来的鲜黄皮用剪刀剪下来,留下少许的梗,避免破皮,影响到黄皮干的口感,用淡盐水浸泡5分钟左右,晾干水份备用;

      (2)把剪好的黄皮撒上盐,不用太多。之后把它放上一夜,期间要翻一翻,把底下的翻上来;

      (3)第二天中午,煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化,然后放到网上把表皮凉干。接下来就要去核了,这个很重要,先把茎去掉然后用筷子尖捅开一个小口,小心把核挤出,记得不要把肉也搞出来了;

      (4)晒到半干的黄皮干;

      (5)煮一锅冰糖甘草水。先煮甘草(五斤黄皮约用100g甘草),甘草煮25分钟,把渣去掉,再放进冰糖400g,可以加多些糖,这个因人而异,将水煮好放凉后再放黄皮进去泡上一夜;

      (6)到第二天早上就可以将吸收了甘草糖水的黄皮去晒干了。

      (三)不适宜食用黄皮的人群

      1、黄皮果性凉,脾胃虚寒的人或患有胃炎的人应注意不可多食黄皮果,否则容易造成腹泻。

      2、小孩子不可多食黄皮果,小孩子年纪尚幼,消化系统不健全,食用多了会伤害肠胃。

      3、高血糖者慎食黄皮果。黄皮中含丰富的维生素C、糖,能够帮助补充能量和营养,但血糖长期较高的人士*不要吃。

      4、高血糖的孕妇*不要吃黄皮果。

      黄皮果市场环境较好

      因为黄皮有着很高的营养价值和药用价值,所以黄皮果的市场一直都很好,占据着水果市场的一定份额。不过对于种植项目来说,还得考虑分析整个市场环境。

      据小农菌了解,近几年黄皮的价格整体上来说是呈上升趋势的。不过在黄皮果的收购价格上来看还是维持在7-10元/斤,就算有浮动也不大。

      而从市面上的销售价格来看,近几年价格范围在10-20元之间,*峰是24元左右。乍一眼看过去差别很大,但是不同地区、不同品类档次的黄皮价差在这个范围是很正常的。

      当然,种东西光看售价是不够的,还得从成本入手:

      黄皮对土壤要求不是很严,所以种植难度和技术门槛不是很高。在短短七八十天的亩产量好的情况可达6000斤/亩左右。我们按照收购价格7-10元/斤来算,抛却成本,收益大致在2.2万/亩左右。而黄皮的果树苗的价格也不会太贵,出售价格在5-7元之间,当然因地域不同,树苗价格报价也会有所变化。

      温馨提示:果树种植*忌盲目跟风,果农一味追求新的品种,苗商年年推出不靠谱的新品系,让好多没做过的种植的农户赔的血本无归,正所谓“种植有风险,投资需谨慎”,所以在选择种植黄皮果的时候,一定要考虑自身基本情况以及当地的种植环境,*是能去咨询相关农业部门以及农业专家,来确定自身适不适合种植黄皮果。

      黄皮的种植管理要求

      黄皮是南方人熟悉的夏季水果之一,在北方也可以种植,但种植环境的平均气温要在20℃以上,1月平均温度在12℃以上的地区为*适宜区,气温在0℃以下成年树有冻害的危险,幼年树的耐寒能力较差。

      1、黄皮果种植地的选择

      黄皮果宜选择排灌良好、疏松、肥沃、湿润的壤土、砂壤土和砾质土。切忌种植的地方有积水。

      2、黄皮果种植时间及种植密度

      一般在春季(3-5月)种植,栽植密度可选择2.5米×3米或3米×4米的株行距。可以适当的采用优良的嫁接苗技术。

      种植时不能种得太深,压实泥土,起墩,修整树盘(高出地面20~30厘米),淋足定根水和盖草。特别注意:幼树定植成活新长出芽叶片老熟后(种后约40天左右),才能施薄肥。

      3、黄皮果的施肥

      幼树期:一年施肥一定要少点而且要多施肥,施肥应该以氮为主,配施磷、钾和镁。

      结果树期:一般一年施三次肥。*次是大寒前后的促花肥,迟效与速效结合。第二次是壮果促夏梢肥,在疏果前施用,以钾、氮为主。第三次在采果后的促秋梢肥。

      4、黄皮果的浇水

      黄皮果园既要注意雨季排水,预防植地积水,又要保湿,旱时淋水灌水;采果后秋梢萌发期要注意灌溉抗旱。

      5、黄皮果疏果方法

      疏果时间在花谢后约25天进行,先疏去畸型果、病虫害果、小果,再疏去密生果和个别特大的果。疏果量视树势、结果量及果实固有大小而定。

      6、黄皮果采收

      黄皮采果时,一手拿果穗基部,另一手拿剪子从果穗底部连带半节结果的树枝一起剪下,再剪掉果穗中的裂果、病果和未成熟的小粒果,保持果穗完整。

      为了保护幼龄结果树,同一植株可实行分批采收,先成熟的果穗先采收,后成熟的果穗后采收,一般当果穗70%以上的果实成熟时就可整穗采收。成年果园同一株应实行一次采收,同一园内或同一小区内可分若干批次进行采收,但时间不宜拖得太长,以免影响采后管理。

      7、黄皮果储存技巧

      方法一:泡沫箱保存

      黄皮果可以用泡沫箱保存的,如果一次性买了很多而吃不完的话可以采取此种方式来保鲜。

      方法二:橱柜保存

      家中有橱柜的此时可以很好的利用了,如果还剩少量的黄皮果没吃完的情况下,可以采取将黄皮果放入干燥、干净的橱柜中短时间保存。记得将黄皮果放入橱柜之前要先用干毛巾把黄皮果擦干,否则它还是会很容易腐烂变坏。

      方法三:地窖保存

      一般在农村是放在地窖保存的。

      方法四:腌制保存

      黄皮果不仅可以鲜吃还可腌制食用,这样不失为延长黄皮果保存时间的好方法。

      小农菌语

      中国黄皮地方品种甚多,不少属同物异名,黄皮那种甜酸的滋味,会让人长时间回味。人生路上有苦有甜,而我们的感悟却也能在岁月的流逝里体会到更多的真谛。没有品过苦,就难以知道甜的滋味,一种感动常常涟漪于心,牵挂与情,悸动与岁月,那些时光在光阴变迁的岁月里遥不可及,早已远去。


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